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中餐美食-自制凤爪
    时间:2012-3-26 

中式烹调专业卢老师给您介绍美味凤爪的制作方法,方便大家在家里制作中餐美食,绝对好吃哦。

超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面想要吃到健康美味的凤爪实际上还是自己做的最好吃想吃多辣就吃多辣保证让你过足瘾,简单几步,几天之后你就能尝到自己做的美味了还等什么,赶紧来学学吧.

中餐美食凤爪准备材料:

1. 香料:子弹头椒辣椒,姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮2. 配料:白酒,白醋,糖,盐,味精,超市里购买的瓶装泡椒。

   3. 原料:鸡爪子

   4. 配菜:洋葱一个,芹菜少许

 

第一步.挑选和购买好的凤爪,可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉,也可以买回家自己剪,洗干净鸡爪装在盆子里。

第二步.在鸡爪里加入姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮.让鸡爪更加入味,泡出来更加香

第三步.加入子弹头辣椒和花椒

第四步.白酒必不可少,准备一瓶白酒

第五步.把白酒倒进鸡爪里,和香料混在一起,并加少许的盐,腌一个小时的时间。所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入

6.加入冷水在锅里开始煮

7.煮大概15-20分钟的时间

8.煮好后呈图上的颜色,然后关火泡十分钟的时间

9.鸡爪煮好了,捞起来用冷开水洗一遍鸡爪

稍微洗一下就可以,不用太久,这样可以洗掉凤爪多余的胶质

10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里洋葱切成丝,芹菜切成条放进去一起泡再加入一些糖,白醋,盐,味精泡2天之后就可以吃了。

一份好吃的不得了的中餐美食——凤爪就出来了

青岛红叶谷餐饮培训学校与您共同营造美好生活!更多中餐、西餐、中式面点、西式面点、调酒、咖啡餐饮美食文化,尽在红叶谷!


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