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青岛第十届职业技能大赛
    时间:2008-11-11 


我校师生在青岛第十届职业技能大赛中勇创佳绩,夺得冠、季军!

11月11日,第十届职业技能大赛调酒比赛在香格里拉炫吧举行,来自全市各酒吧、西餐厅、宾馆以及大中专院校、职业学校、培训机构,经层层推荐选拔和部分来自全国其他地区的93名选手参加了本次比赛。其中,有80%以上的参赛选手来自青岛市以外

      这次调酒大赛是由青岛市红叶谷调酒培训学校承办的,这也是市红叶谷调酒培训学校连续三次承办调酒大赛。本届调酒大赛的特点是:一是参赛选手年龄小,平均年龄在25岁左右;二是参赛选手学历高,在所有的参赛选手中,大专以上学历的占70%的以上;三是参赛选手都是经过各培训机构的专业培训,并且大多数选手在调酒方面都已经有着多年的从业经验
      调酒作为一种艺术和时尚,一百多年前始于欧美等西方国家。除了拥有娴熟连贯的抛接等动作技巧,优秀的调酒师还必须同时具有对色彩及味道的敏感度以及艺术创造力、想象力和鉴赏力,调酒就宛如演奏一首乐章,各种材料的组合如同乐章中的音符,调酒师犹如一名演奏师,经过悉心调配,使其产生和谐与共鸣,最终达到最理想的效果,让客人领略到酒的文化和社会的风情。可以说,我们手中所端的已经不再是一杯简单的供我们引用的酒,而是一杯调酒师融入了对于酒的一种理解、对生活的一种感悟、对人生的一种态度的饮品。在中国,随着社会的进步与发展,人们生活质量的不断提高,调酒艺术也正在被越来越多的人士所喜爱, 特别是现在国内正比较时兴花式调酒,在酒吧兴起并带动出不少喜爱调酒的时髦人类。酒已经不再是一种饮品,饮酒也不再是人们生活中的一种简单需求,它成为了一种情感、一种文化、更成为一种艺术。调酒师作为职业工种也越来越得到重视和关注,薪酬待遇也在不断提高,就青岛市情况看,调酒师的工资收入水平从2000元到7000元不等,且稳中有升,前景非常乐观
      通过前两届大赛,特别是前两届大赛优秀选手的良好就业情况的引导作用,参加调酒培训的学员逐年增加,特别是青岛市以外的劳动者参加调酒的积极性更高。目前,青岛市各调酒培训机构的学员有85%以上来自青岛市以外。

--摘自青岛劳动和社会保障网





青岛新闻网对第十届职业技能大赛的跟踪报道:

http://www.qingdaonews.com/node/node_16708.htm

职业技能大赛如火如荼 咖啡师亮相献绝活(图)
 

青岛新闻网  2008-10-29 09:28:02 

  现有新闻评论 新闻报料

参赛选手在比赛中调剂咖啡

    青岛新闻网10月29日讯 10月28日,青岛市“工商银行杯”第十届职业技能大赛咖啡师技能大赛实际操作比赛在青岛国际航海俱乐部举行,来自全市各咖啡厅、西餐厅、宾馆以及大中专院校、职业学校、培训机构,经层层推荐选拔的近60名选手参加了决赛。

    比赛中,选手们要经过两项标准咖啡和一项自创咖啡的操作,操作过程中由工作人员计时,作品完成后现场由三位专家
组成的评委会现场品尝、鉴定,最后进行打分。

    值得一提的是在自创咖啡环节上,选手们纷纷亮出自己的拿手绝活,不少选手的作品在外观、色泽、口味上都有自己独特的创意,获得了专家的高度评价。

    市劳动保障局的工作人员介绍说,本次咖啡师技能大赛对合格者将颁发资格证书,而部分分数较高者将获得高级资格证书,由于咖啡师的行业标准颁布仅仅两年左右的时间,本次大赛在青堪称规格最高。

    青岛“红叶谷”培训学校的负责人告诉记者,咖啡师在我国属于新兴行业,未来的发展前景很大,实践证明,咖啡行业就业形式一片大好,而此次咖啡师大赛也引起了很多人的关注,在很大程度上带动了这个行业的发展。

    本次大赛按照国家《咖啡师》职业标准把咖啡师作为职业工种列入大赛竞赛工种,举办咖啡师职业技能大赛主要适应青岛市现代服务业发展需求,引导培训机构加强现代服务业职业工种培训,推动青岛市现代服务业经济发展举办的。首次列入这次技能大赛的还有计算机网络管理员、电子商务师、物流师等十多个现代服务业职业工种。(记者 任俊峰)

    附:咖啡师相关材料

    一、喝咖啡对于人的身体健康有哪些好处呢?

    1.分解体内脂肪,增强体力,(咖啡内含维他命B)。

    2.提神和消除疲劳。

    3.利尿和提高心脏功能,增进血液循环,使女性更易上装。

    4.热咖啡会产生一种有助于身体健康的“氧化物”,有助于抗癌。

    二.咖啡业在中国的发展潜力如何?

    随着世界著名品牌的咖啡连锁店相继进入中国大陆,抢占中国市场,咖啡业将面临更快的发展。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以20%左右的速度增长,咖啡业的发展潜力巨大,这无疑给从业者带来广阔的发展前景。

    三、咖啡比赛对于推动咖啡业的发展及发掘人才方面意义大吗?

    在中国,随着人们对生活品质追求的提高,咖啡文化正在悄然上演。为了使中国的咖啡产业融入世界,举行咖啡比赛选拔人才是一条很好的捷径。它旨在发现和引导咖啡界的潮流、传扬咖啡文化,为职业的咖啡师提供一个表演、竞技和发展的平台。同时建立了联系企业与咖啡师之间的纽带,大力促进我国咖啡产业的发展。

    4.目前来说,咖啡师的来源途径都有哪些?

    1)咖啡或咖啡机销售商培训的人员

    2)自己在店内从事咖啡制作自学的人员

    3)国内现有咖啡培训机构培训的人员

    五、学员一般进入专业咖啡学校培训,初衷是什么?

    1)去咖啡厅打工,这是大部分人实习历练的过程,去做一名咖啡师。

    PS:幽雅的氛围,独特的经营管理方式,为以后的开店或者其它打下坚实的基础。

    2)有了经验以后,自己开店

    作为一种饮品,咖啡带给人们的是享受、健康、振奋;作为一种文化,咖啡熏陶出人独有的优雅浪漫、凝重有力的品质。现在的咖啡馆是人们休闲、商务交流的场所。很多美好的事情序幕都是在伴随着厅内神秘的古典氛围,悠扬的音乐中拉开的。生意的洽谈,恋人的初次相识,老友的相见……咖啡厅似乎成了时尚与优雅的象征,定格了许多美好瞬间,甚至于成了释放压力的场所。

    咖啡馆作为一种富有情调的行业,备受时尚人士的欢迎,在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求,是一种两全其美的选择。

    3)可以出国就业,有了一定的经验和资本后甚至可以出国创业咖啡师证走到国外也是被认可的,就国外的市场而言,咖啡师也属于紧缺人才,特别是具备良好咖啡技术的。相比国内,外国环境更优越,回报率高并且是劳动强度不大,效率很高,发展空间更大,适合深造与就业。就现有咖啡师的素质而言,很难有具备良好技术的人才。这不仅仅是国内的问题,即使在国际上也是一个严重的难题,因此,国外也为涉及到咖啡的行业提供了无限的发展空间。由此可见,有了一定的阅历和资本后甚至可以出国创业,为中国的咖啡业通向国际化驾起一座友谊之桥。

    6.近几年,咖啡师在国内的人才多吗?就业情况怎么样?

    1)咖啡目前是全球仅次于石油的第二大贸易,每个中国人每天多喝半杯咖啡,那么中国人将左右世界咖啡的价格。咖啡具有广阔的市场,从而使得咖啡师的需求稳步提升。据了解,目前在北京、上海、青岛等大中城市,咖啡师这个职业每年的人才缺口大约在2万人,从市场的需求来看,咖啡市场中咖啡师处于紧缺的状态。主要原因是由于认识程度不够和信息渠道的问题,很多人对咖啡师和对它未来的职业价值都不了解,所以在全国范围内尤其是北方,咖啡师人才奇缺。

    2)咖啡师这个职业非常新鲜和时尚,被众多专家评为“入行门槛低且前景颇佳的时尚职业”,据调查显示,专业咖啡师的月收入在2000-10000元,而手艺精湛的咖啡师月薪则超过万元,现在的形式是咖啡师供不应求。


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女孩打飞的来考“咖啡技师”
 

青岛新闻网  2008-11-10 11:31:57  青岛晚报

  现有新闻评论 新闻报料

    晚报讯  上午9时10分,第十届青岛市职业技能大赛“红叶谷”杯咖啡师比赛开始。第一个出场应考的是一位小姑娘,24岁的陈婷,她是专程坐飞机从大连飞到青岛参赛的。“我们干咖啡这行的人现在都知道,青岛搞的这场比赛是国家劳动保障部出台咖啡师职业标准后的第一次,拿到前六名就可以成为全国首批咖啡技师”,陈婷对记者说。据了解,今天参加咖啡师决赛的54名选手中,有30余位都是来自山东以外的十个
省份。有不少外省选手渴望能够在大赛中取得好名次,以便于能取得落户青岛的资格,在青岛工作、安家。

  27岁的牟震是青岛人,5年前在美国留学时,他曾学过正宗的意大利式咖啡制作,也学过许多咖啡裱花、咖啡厅布置、英式调酒等技能。牟震告诉记者,国内许多人对咖啡并不了解,他希望能够通过自己在大赛中的表现,让更多的年轻人了解纯正的咖啡制作工艺。牟震在自创的一款咖啡中加了枸杞、人参等中国元素,更加适合中国人的口味。   (记者  张贝)

  评委对参赛选手制作的“裱花咖啡”进行评判。  徐常青 摄

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